"Ароматный" кекс с изюмом и орехами

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю кекс изюмом и орехами. Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт. категория С0 крупные

Сахар - 150 г.

Мягкое сливочное масло - 150 г.

Мука - 180 г.

Щепотка соли

Ванилин

Молоко 3,2% - 100 мл.

Цедра лимона - 1 ч.л.

Грецкие орехи - 50 г.

Изюм - 50 г. + 1 ст.л. муки

Коньяк - 30 мл.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом, с вечера замачиваем изюм в коньяке. Хотя, не возбраняется замочить на 2-3 часа, так тоже пойдёт.
• В миску отправляем мягкое сливочное масло, добавляем сахар, соль и ванилин. Взбить до пышности, побеления массы и полного растворения сахара.
• Затем добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Очень важно чтобы яйца и сливочное масло были одной температуры.
• В яично - масляную смесь вливаем молоко, оно обычное из холодильника, добавляем натёртую цедру лимона. Отдельно смешиваем разрыхлитель и муку, всыпаем в общую массу. Взбиваем до однородности.
• Затем сливаем в тесто коньяк в котором замачивали изюм. К изюму добавляем муку, перемешиваем и отправляем в тесто. Так же в тесто отправляем мелко нарубленные грецкие орехи. Перемешиваем.
• Форму для кекса размером 22см./11см./6см. высота, застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем тесто. Отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 170С 50-60 минут или до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• По готовности вынимаем из формы, снимаем бумагу, остужаем на решетке. Остывший кекс посыпаем сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Творожные кексы с клубникой. Просто и вкусно.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю творожные кексы с клубникой. Простые в приготовлении и очень вкусные.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 200 г.

Творог 5% - 200 г.

Яйца - 2 шт категория С0 крупные

Сахар - 150 г.

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Сметана 15% - 50 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Щепотка соли

Щепотка ванилина

Начинка:

Свежая клубника 9-10 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйца, сахар и соль. Взбиваем до полного растворения сахара и соли.
• Затем добавляем тёплое растопленное сливочное масло, сметану и творог. Всё тщательно перемешиваем. Желательно чтобы творог был пастообразным. Но если он зернистый, тогда предварительно пробиваем его блендером или пропускаем через мясорубку или сито.
• В получившуюся массу добавляем ванилин, разрыхлитель и муку. Перемешиваем до однородности.
• Понадобятся силиконовые формы для кексов, у меня силиконовые диаметром 6 см. Если нет таких, тогда берём металлическую форму ( не рифлёную) для кексов или бумажные капсулы.
• Наполняем формочки тестом на 3/4.
• Ягоды клубники моем и обсушиваем. Обрываем чашелистики. Клубнику слегка обваливаем в крахмале или муке. Утапливаем в тесто по одной ягодке в каждой формочке.
• Формочки ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180С 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• По готовности вынимаем из духовки и формочек, остужаем на решетке.
• Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!

 

Шоколадно~банановый кекс. Невероятно ароматный и вкусный

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю шоколадно-банановый кекс. Невероятно ароматный, совершенно не сухой и очень вкусный.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Тёмный шоколад - 100 г.

Мягкое сливочное масло - 150 г.

Сахар - 150 г.

Мука - 150 г.

Яйца - 3 шт. категория С0

Какао порошок - 30 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1/4 ч.л.

Щепотка ванилина

Спелые бананы- 2 шт. чистый вес без шкурок 250 г.

Штрейзель:

Сливочное масло - 50 г.

Мука - 50 г.

Сахар - 30 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовим сухую мучную смесь. В миске соединяем муку, какао порошок, разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешиваем венчиком и отставляем в сторону.
• Берём самые спелые банананы, даже можно слегка переспелые. Очищаем от кожуры, ломаем руками на кусочки в глубокую миску и пюрируем вилкой.
• Яйца и сливочное масло должно быть комнатной температуры. В миску кладём мягкое сливочное масло, добавляем к нему сахар. Взбиваем миксером примерно 1 минуту. На этом этапе сахар полностью не растворится. Затем не останавливая миксер в масляную смесь добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Продолжаем взбивание ещё пару минут.
• Затем добавляем банановое пюре, сухую мучную смесь и растопленный шоколад. Тщательно взбиваем до однородности.
• Кексовую форму размером 12/30 см. застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто, разравниваем. Поверх теста распределяем штрейзель.
• Штрейзель. В миске соединяем холодное сливочное масло, муку и сахар. Очень быстро руками растираем в крошку.
• Форму ставим в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С 45-50 минут. По готовности вынимаем из духовки, из формы, снимаем пергамент и остужаем на решетке.
• Приятного аппетита!

Кексы с яблоками и карамелью

Сегодня

Привет! Сегодня пеку кексы с яблоками и карамелью. Нежные, мягкие и очень вкусные. К тому же приготовить их не составит особого труда.

Ингредиенты:

Тесто:

Мягкое сливочное масло - 100 г.

Сахар - 150 г.

Яйца - 2 шт.

Мука - 150 г.

Тёплое молоко 2,5% - 100 мл.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин щепотка

Соль - 1/4 ч.л.

Яблоко - 150 г. чистый вес

Мягкая сливочная карамель - 100 г. или варёная сгущёнка

Глазурь:

Сахарная пудра - 50 г.

Лимонный сок 2-3 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Все продукты должны быть комнатной температуры. В миску отправила яйца, добавила сахар и соль, взбиваем в течении 1 минуты. Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать, на это уйдёт примерно 2-3 минуты.
• В получившуюся массу добавляем муку, разрыхлитель, ванилин и тёплое молоко. Взбиваем до однородности.
• Яблоко очищаем от кожицы, нарезаем очень мелким кубиком, отправляем в тесто, перемешиваем.
• Тесто выкладываем в формочки на 3/4 ( у меня силиконовые формочки). Ставим в духовку на средний уровень, включаем режим верх-низ. Выпекать при 180С ... 20-25 минут или до готовности, готовность проверяем палочкой. По готовности вынимаем из формочек и остужаем на решетке. Выход=12 шт.
• Глазурь: для этого смешиваем сахарную пудру и лимонный сок, сок добавляем по 1 ч.л. и хорошо вымешиваем, таким образом мы регулируем густоту. Перекладываем в кондитерский мешок или пакетик, срезаем у пакетика кончик.
• У остывших кексов вырезаем в середине небольшие отверстия, наполняем их мягкой сливочной карамелью или варёной сгущёнкой. Верхушки покрываем глазурью.

___________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Апельсиновые кексы

Сегодня

Привет! Сегодня пеку апельсиновые кексы. Ароматная и вкусная выпечка к чаю. К тому же, готовить легко и просто.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г.

Цедра апельсина - 1 ч.л. с горкой

Апельсиновый сок свежевыжатый - 50 мл.

Ряженка 2,5% - 50 мл. или кефир

Мука - 150 г.

Растопленное сливочное масло - 80 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1/4 ч.л.

Глазурь:

Сахарная пудра - 50 г.

Апельсиновый свежевыжатый сок - 2 ч.л.

Для украшения любые орехи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! В миску отправила яйца, сахар и соль, миксером взбиваем до пышности и полного растворения сахара и соли соответственно.
• В яичную массу добавляем ряженку, растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, натёртую апельсиновую цедру, муку, разрыхлитель. Взбиваем до однородности.
• Силиконовые или металлические формочки для кексов ( я использовала силиконовые) смазываем растительным маслом и обсыпаем мукой.
• Подготовленные формочки наполняем тестом на 3/4. Ставим в духовку на средний уровень, включаем верх-низ. Выпекать при 170С ... 20 - 25 минут, готовность проверяем деревянной палочкой. Выход = 8 шт.
• По готовности вынимаем из духовки, сразу же пока ещё кексы горячие, вынимаем их из формочек чтобы они не "вспотели". Остужаем на решетке.
• Приготовим глазурь: в миске смешиваем сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавляем в пудру постепенно, по одной ложки, хорошо перемешиваем, если нужно то добавляем сок ещё. Таким образом мы регулируем густоту.
• Остывшие кексы поливаем глазурью и присыпаем рубленными орехами.
• Кексы получаются мягкими, ароматными и очень вкусными.

____________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Лимонный кекс

Сегодня

Полная статистика будет доступна после того, как публикация наберет больше 100 просмотров.

Привет! Сегодня пеку лимонный кекс. Яркий, нежный и очень вкусный. Особенно хорош в сочетании со сметанным кремом.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 180 г.

Яйца - 4 шт.

Сливочное масло - 180 г.

Сахар - 150 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1/4 ч.л.

Натёртая цедра лимона - 1 ч.л. с горкой

Желтый пищевой краситель 1-2 капли

Крем:

Сметана 25% - 150 г.

Сахарна пудра - 2 ст.л. или по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! В миску отправила мягкое сливочное масло, добавила сахар и соль. Взбиваем миксером примерно 1 минуту, на этом этапе сахар полностью не растворится.
• Затем в масляную смесь добавляем яйца, яйца добавляем по одному каждый раз хорошо взбивая.
• В получившуюся массу добавила муку, разрыхлитель и натёртую цедру лимона. Взбиваем до однородности. Я решила придать кексу яркий желтый цвет, для этого добавила желтый пищевой краситель ( у меня гелевый), ещё раз перемешиваем.
• Форму для кекса ( размер формы 22см./12см.) застелила пергаментной бумагой. При необходимости бумагу смазываем маслом, я этого не делаю т.к. бумага с силиконовым покрытием и к ней ничего не пристаёт. Тесто выливаем в форму, разравниваем и ставим в духовку на средний уровень, включаем режим верх-низ, выпекать при 170С ... 40-45 минут или до готовности, готовность проверяем палочкой.
• Приготовим самый простой крем: для этого соединяем сметану и сахарную форму, взбиваем.
• Остывший кекс нарезаем на порционные кусочки, поливаем сметанным кремом, 1-2 ст.л. будет достаточно. Можно всех созывать к столу.
• Кекс ароматный, в меру сладкий. То что надо!

____________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы на парУ

Привет! Сегодня готовлю кексы....НО, я их не выпекаю, а варю в пароварке. Готовятся легко и просто, а самое главное они вкусные.

Ингредиенты:

Мука - 130 гр.

Сахар - 100 гр.

Какао порошок - 20 гр.

Молоко любой жирности - 100 мл.

Разрыхлитель - 0, 5 ч.л.

Яйца - 2 шт.

Ванилин - щепотка

Соль - 1/ 4 ч.л.

________

Глазурь:

Сахарная пудра - 50 гр.

Лимонный сок - 1 - 2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак начнём. Первым делом смешаем сухие ингредиенты. В миску отправила муку, какао порошок, ванилин и разрыхлитель. Хорошо перемешала венчиком.
• В другую миску отправила яйца, сахар и соль, взбиваем до пышности. Добавила молоко, затем в несколько приёмов ввела сухую смесь, взбиваем чтобы не было комочков.
• Понадобятся силиконовые или металлические формочки для кексов. В формочки для кексов помещаем бумажные капсулы для кексов. Наполняем тестом на три четверти. Формочки с тестом ставим в пароварку или мантоварку и варим на пару под крышкой 25 минут.
• Остывшие кексы покрываем сахарной глазурью. Для этого в сахарную пудру постепенно добавляем лимонный сок, каждый раз хорошо перемешиваем. Таким образом мы регулируем густоту глазури.

_____________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Черепаховый кекс (трёхцветный)

Привет! Сегодня пеку трёхцветный черепаховый кекс. Это не только красивый, а так же вкусный десерт. Готовится легко и просто, съедается ещё быстрее.

Ингредиенты:

Для шоколадной пасты:

Какао порошок - 25 гр.

Сахар - 50 гр.

Вода кипяток - 50 мл.

Сода - 1 ч.л. без горки

---------------

Мука - 220 гр.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1/4 ч.л.

---------------

Мягкое сливочное масло - 200 гр.

Сахар - 150 гр.

Яйца - 4 шт.

Холодное молоко - 80 мл.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовила шоколадную пасту: в миску отправила какао порошок, налила очень горячую воду( кипяток), перемешала до исчезновения комочков. Зачем добавила сахар и соду. Перемешала, по началу масса густая, но в процессе перемешивания становится жидкой. Если сахар полностью не растворился, не беда, пусть так и останется. Миску с шоколадной пастой отставляем в сторону.
• В отдельную миску всыпала муку, добавила соль и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.
• Продолжим. В большую миску отправила мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем до пышности, на этом этапе сахар может полностью не раствориться. Затем добавила яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. В пышную яично-масляную смесь добавила муку и молоко. Перемешала до исчезновения комочков.
• Получившееся тесто разделила на три равные части, в три миски. В первую миску с тестом добавила всю шоколадную пасту, перемешала. Из этой миски взяла три столовые ложки тёмного теста и переложила во вторую миску с тестом, перемешала. Таким образом у нас получилось тёмное тесто, посветлее и самое светлое.
• Форму для кекса ( размер 30/11 см.) выстелила пергаментной бумагой, бумагу смазала сливочным маслом. Сначала вылила самое тёмное тесто, разровняла. Затем аккуратно выложила ложкой тесто посветлее, разровняла лопаткой, это второй слой. Третий слой, выложила самое светлое тесто, аккуратно разглаживаем лопаткой. Перемешивать ничего не нужно! Выпекать при 180С ... 45-50 минут или до готовности, готовность проверяем деревянной палочкой, на выходе она должна остаться сухой. Верх остывшего кеса присыпала сахарной пудрой.

____________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!