Сочный Люля~кебаб в духовке. Ароматный и очень вкусный.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю люля-кебаб в духовке. Сочный, вкусный с ароматом дымка.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Свино-говяжий фарш - 700 г.

Репчатый лук средний - 1 шт.

Чеснок - 1 зубок

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.

Зира - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Острый чили перец по вкусу

Для смазывания кебаба:

Растительное масло - 4 ст.л.

Копчёная паприка - 1 ч.л.

Красная сладкая паприка - 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! В миску отправляем фарш, добавляем среднюю луковицу измельчённую в "кашу", излишек сока луковицы слить. Добавляем измельчённый чеснок и специи. Перемешиваем и отбиваем до "белых нитей", фарш должен быть липким и вязким. миску с фаршем накрываем плёнкой и убираем в холодильник на 2-3 часа.
• Деревянные шпажки замачиваем в холодной воде на 2-3 часа.
• Мокрыми руками нанизываем фарш на шпажки формируя люля. Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
• Соединяем в миске растительное масло без запаха, сладкую паприку и копчёную паприку. Этой смесью смазываем люля.
• Противень отправляем в заранее разогретую духовку. Запекаем при 220-230С примерно 20-25 минут. За всё время приготовления несколько раз переворачиваем люля и смазываем их оставшейся масляной смесью с паприкой. Таким образом они равномерно приготовятся, не будут подсыхать и приобретут красивый цвет и аромат.
• Подавать люля - кебаб с зеленью, свежим салатом и маринованным луком. Ну очень вкусно!
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Сочные котлеты в духовке

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю котлеты в духовке. Мне очень нравится такой способ приготовления. Котлеты получаются очень вкусными.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Свино - говяжий фарш - 1 кг.

Чеснок - 2 зубка

Репчатый лук - 2 средние шт.

Соль - 1 ч.л.

Чёрный молотый перец - 1/4 ч.л.

Зира - 1/4 ч.л.

Кроме того:

Растительное масло - 3 ст.л.

Сладкая красная паприка - 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! В миску отправляем фарш, измельчённый в "кашу" репчатый лук, пропущенный через пресс чеснок, добавляем соль, черный молотый перец и зиру. Как следует перемешиваем, а затем отбиваем котлетную массу.
• Форму для запекания или противень, смазываем растительным маслом.
• Столовой ложкой набираем котлетную массу, затем смоченными в воде руками формуем котлеты, укладываем в подготовленную форму на небольшом расстоянии друг от друга.
• Соединяем в отдельной мисочке растительное масло без запаха и красную сладкую паприку, перемешиваем. Этой смесью смазываем котлеты. таким образом они не будут сохнуть в духовке и приобретут красивый цвет.
• Форму с котлетами ставим в заранее нагретую духовку. Запекать при 200С 35-40 минут. В конце запекания ставим котлеты под гриль на 5 минут. Если такой функции нет, тогда температуру в духовке увеличиваем до 230С и запекаем около 5 минут. Опять таки, ориентируйтесь по своей духовке.
• Котлеты подаю со свежими овощами или капустным салатом.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Рисовые котлеты. Ну очень просто и вкусно.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю рисовые котлеты. Очень просто и вкусно. Особенно вкусно с томатным соусом или любым другим где есть много зелени, чеснока и специй.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Рис круглозёрный, отвариваем из расчёта 1:2. Один стакан риса, два стакана воды. При варке рис не солю, а после варки не промываю.

Стакан = 200 мл.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Отварной рис - 400 г.

Яйца - 3 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Репчатый лук - 1 шт.

Чеснок - 1 зубок

Мука - 80 г. или 5 ст.л.

Растительное масло без запаха - 4 ст.л.

Зелень петрушки

Зелёный лук

Соль и черный перец по вкусу

Красная сладкая паприка - 1 ч.л.

Кроме того: растительное масло для жарки котлет

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом отварим рис. Рис промыть, залить водой. Не солить! Варим до готовности, затем остужаем. Не промываю рис после варки.
• Нарезаем мелким кубиком репчатый лук, болгарский перец и чеснок. В сковороде разогреваем 4 ст.л. растительного масла, обжариваем овощи до мягкости, затем остужаем.
• В мику отправляем яйца, слегка взбалтываем. Добавляем к яйцам рис, мелко нарезанную зелень, муку, сладкую паприку, соль и черный перец по вкусу, обжаренные ранее овощи. Перемешиваем и идём к плите.
• В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Ложкой выкладываем котлетную массу. Обжариваем при среднем нагреве с двух сторон, на это уходит примерно 5-6 минут. Следим чтобы не подгорало. Крышкой не накрываем.
• Подаём котлеты с томатным соусом или с любым другим по своему усмотрению.
• Приятного аппетита!

Курица с картофелем в духовке

Сегодня

Привет! Сегодня готовлю курицу с картофелем. Просто и вкусно, для семьи на обед или ужин.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Куриные голени - 8 шт.

Маринад для курицы:

Соевый соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Томатная паста - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Паприка красная сладкая - 1 ч.л.

Чёрный молотый перец - 1/4 ч.л.

Чеснок - 2 зубка

Кроме того:

Картофель среднего размера - 1 кг.

Прованские травы - 0,5 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим маринад для курицы. В миску выливаем масло, соевый соус, добавляем томатную пасту, пропущенный через пресс чеснок, Соль, сахар, черный молотый перец, красную сладкую паприку. Перемешиваем. В маринад выкладываем куриные голени, перемешиваем и оставляем мариноваться.
• Тем временем приготовим картофель. Его моем, но не очищаем от кожицы. Складываем в кастрюлю, заливам водой, присаливаем и варим до готовности.
• Противень застилаем фольгой ( так меньше мыть посуды )))....) фольгу смазываем растительным маслом. На одну сторону противня выкладываем курицу, на другу сторону горячий картофель, его остужать не нужно. Стаканом или кружкой с широким основанием, слегда раздавливаем картофель(расплющиваем). Оставшимся от курицы маринадом смазываем картофель. Присыпаем картофель прованскими травами.
• Ставим противень в духовку. Запекаем при 190С 40-45 минут.
• Я подаю к этому блюду свежий салат и острый кавказский соус. Ну очень вкусно!
• Приятного аппетита!

 

Гречневик или гречневая запеканка с печенью

Сегодня

Привет! сегодня готовлю гречневик или гречневая запеканка с печенью. Сытное семейное блюдо.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Гречка - 200 г сырая

Говяжья печень - 500 г. можно заменить куриной

Вода - 500 мл.

Репчатый лук - 300 г. или 3 средние шт.

Яйца - 2 шт.

Сливочное масло - 50 г.

Растительное масло - 50 мл.

Чеснок - 2 зубчика

Соль и черный перец по вкусу

Сметана - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом гречневая каша. Промываем гречку, заливаем водой, не солим, варим до готовности. Слегка остужаем.
• В сковороде нагреваем растительное и сливочное масла. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Обжариваем до мягкости.
• Говяжью печень подготовить, снять плёнку. Нарезать небольшими кусочками. Отправить ее в сковороду к луку. Обжаривать всё вместе 3-4 минуты. Слегка остудить и пропустить через мясорубку.
• В миске взболтать яйца, выложить к ним гречку, печень, пропущенный через пресс чеснок, по вкусу приправить солью и черным перцем.
• Квадратную форму размером 22 /22 см. смазать маслом, обсыпать сухарями. Выложить подготовленную массу, разровнять. Выпекать при 180С 30 минут. Затем вынуть из духовки, смазать сметаной и снова убрать в духовку,но уже на 10 минут.
• К запеканке я подаю салат из свежих овоще и сметанный соус.
• Приятного аппетита!

СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ в духовке/Как вкусно приготовить рыбу/Mackerel with v...

 

Привет! Сегодня готовлю скумбрию с овощами в духовке. Блюдо не ново, но оно всегда выручает.

Скумбрия - 1 тушка

Болгарский перец красный - 1 шт.

Болгарский перец зелёный - 1 шт.

Помидоры 2 - 3 шт.

Картофель 3-4 шт.

Репчатый лук 2-3 шт.

Маринад:

Соль 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Сладкая молотая паприка - 1 ч.л.

Чеснок - 1 зубок

Приготовление:

• Первым делом замаринуем почищенную и нарезанную на порционные куски рыбу.
• В миске соединяем растительное масло, соль, паприку, измельченный чеснок, черный молотый перец. В маринад отправляем рыбу, как следует валяем и оставляем так на 15 минут.
• Овощи чистим, моем и нарезаем кольцами толщиной 0,5 см.
• Всё собираем в форму для запекания слоями, немного присаливаем слои. Первый слой картошка, затем лук, помидоры, перец и рыба. Поливаем овощи и рыбу оставшимся маринадом.
• Накрываем форму фольгой, ставим в духовку. Запекаем при 190С 40 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем ещё 10 минут до румяной корочки.
• Приятного аппетита!

Отбивные из печени с луком

Сегодня

Привет! Сегодня готовлю отбивные из говяжьей печени с луком. Сочные, нежные и очень вкусные. Они хороши с отварным картофелем.

Ингредиенты:

Говяжья печень - 500 г.

Репчатый лук - 2 шт. крупные ( 250 г.)

Растительное масло для жарки 50 мл. для отбивных

Растительное масло - 3 ст.л. для жарки лука

Мука для панировки

Яйца - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль по вкусу

Чёрный молотый перец по вкусу

Сахар - 0,5 ч.л.

Приправа для шашлыка- 1 ч.л.

Вода - 50 мл.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом займёмся печенью, снимаем плёнку, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими пластинками толщиной 1 см. Каждый кусочек печени слегка отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.
• Взбалтываем яйца со щепоткой соли.
• Печень панируем по два раза в муке и взбитых яйцах т.е. двойная панировка, мука-яйца-мука-яйца. Обжариваем порциями в сковороде при умеренном нагреве. Несколько раз переворачиваем, на обжаривание уйдёт примерно 5 минут. Как только отбивные приобретут поджаристый цвет, снимаем их на тарелку.
• Нарезаем полукольцами лук. Обжариваем в чистой сковороде до мягкости и золотистого цвета. Лук тоже нужно приправить. К обжаренному луку добавляем по вкусу соль, сахар и приправу для шашлыка, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем. Температуру под сковородой убавляем до минимума. В сковороду с луком выкладываем обжаренные отбивные, перемешиваем, вливаем горячую воду, накрываем крышкой и оставляем так на 5 минут, затем снимаем с плиты.
• Отбивные из печени получаются сочными и нежными. Их можно подать с любым гарниром, но мне нравится именно с отварным картофелем. Очень вкусно!!!

____________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Лапша с овощами в азиатском стиле

Сегодня

Полная статистика будет доступна после того, как публикация наберет больше 100 просмотров.

Привет! Сегодня готовлю лапшу с овощами в азиатском стиле. Очень люблю подобные блюда, готовить легко и просто, к тому же продукты почти всегда есть под рукой.

Ингредиенты:

Лапша Удон - 100 г. в сухом виде

Грибы шампиньоны - 4 шт. (250 г.)

Репчатый лук - 1 шт. ( 100 г.)

Красный болгарский перец - 1 шт. ( 100 г.)

Морковь - 1 шт. ( 100 г.)

Зелёный лук

Чеснок - 2 зубчика

Кунжут - 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Для соуса:

Вода - 100 мл.

Соевый соус - 100 мл.

Мёд - 1 ч.л.

Картофельный крахмал - 1 ч.л. с горкой или кукурузный

Дополнительно - 50 мл. воды

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовим соус: в миске смешиваем воду (обычная холодная), соевый соус, мёд, пропущенный через пресс чеснок и крахмал. Миску отставляем в сторону.
• Отвариваем лапшу. Кстати, лапшу можете выбрать на свой вкус.
• Морковь и болгарский перец нарезала тонкой соломкой, репчатый лук - полукольцами, грибы - пластинками, зелёный лук - наискосок.
• В широкой и толстостенной сковороде разогреваем растительное масло. Всё обжариваем быстро, на максимальном огне.
• Каждый овощ обжариваем меньше минуты. Сначала обжариваем лук, затем к нему добавила морковь и болгарский перец, затем добавила грибы. Грибы сразу же впитали в себя масло и чтобы овощи не горели, влила 50 мл. воды.
• Как только вода испарится и грибы стану мягкими ( на это ушло чуть больше 1 минуты), добавляем отварную лапшу, зелёный лук, кунжут и вливаем ранее приготовленный соус. Быстро перемешиваем, доводим до кипения, тем самым загущаем соус, снимаем с плиты. Обязательно пробуем, при необходимости досаливаем. Подаём к столу, дополнительно присыпаем зелёным луком.
• Люблю это блюдо за его простоту и вкус.

___________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из печени с зеленью

Привет! Сегодня готовлю рубленные котлеты из печени с зеленью. Нежные, сочные и очень вкусные. В качестве гарнира, будет очень хорош отварной картофель. Ах да, и соус, сметанный соус с чесноком и зеленью.

Ингредиенты:

Куриная печень - 500 г.

Майонез - 50 г.

Сметана 20% - 50 г.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 2 ст.л. ( 30 г.)

Соль - 1 ч.л. или по вкусу

Чёрный молотый перец - 1/4 ч.л.

Чеснок - 1 зубок

Зелень укропа и петрушки

Растительное масло для жарки

Сметанный соус:

Сметана 20% - 150 г.

Чеснок - 1 зубок

Зелень укропа и петрушки

Соль по вкусу

Чёрный молотый перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Продукты для этого блюда, самые простые и доступные. Главный ингредиент - это куриная печень и менять её на говяжью или свиную я всё же не рекомендую.

• Печень моем, обсушиваем, нарезаем мелкими кусочками, попутно убираем всё ненужное.
• Мелко нарезаем зелень.
• Приготовим тесто: в миску отправила яйцо, слегка взбила венчиком. К яйцу добавила майонез, сметану ( или что то одно, в общем объёме 100 г.), черный молотый перец, соль, чеснок пропущенный через пресс и муку, хорошенько перемешиваем до однородности. Замечу, что я не добавляю разрыхлитель или соду.
• В получившееся тесто выкладываем нарезанную печень, перемешиваем.
• В сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Столовой ложкой выкладываем котлетную массу , в середину котлеты кладу немного нарезанной зелени и накрываю котлетной массой, примерно 1 ст.л. на одну котлету. Температура под сковородой чуть выше среднего, накрываем крышкой и жарим по одной минуте с каждой стороны. Не нужно доводить до готовности, нужно лишь чтобы они "схватились" и поджарились. У меня получилось 8 шт.
• Обжаренные котлеты перекладываем в форму для запекания, форму накрываем фольгой и отправляем в духовку. Доводим до готовности при 200С ... 10-15 минут.
• В качестве гарнира можно подать отварной картофель и как дополнение, сметанный соус. Готовить его очень просто: в сметану добавила зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец по вкусу.
• Котлеты сочные, вкусные, они хороши как в горячем, тёплом так и в холодном виде.

______________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!