Творожный торт. Очень вкусный и простой в приготовлении.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю творожный торт. Очень простой в приготовлении, из доступных ингредиентов.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Творог 9% - 300 г.

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г.

Мука - 350-400 г.

Сода - 1 ч.л. без горки

Щепотка соли

Заварной крем:

Молоко 3,2% - 500 мл.

Сахар - 150 г.

Яйца - 2 шт.

Мука - 2 ст.л. с горкой или 40 г.

Ванилин

Сливочное масло - 200 г.

Глазурь:

Шоколад - 1 плитка

Сливочное масло - 30 г.

Молоко - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим тесто. В миску отправляем яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком. И даже если сахар полностью не растворится, ничего страшного. Добавляем творог, перемешиваем лопаткой. Затем добавляем соду и муку, муку всыпаем частями. Замешиваем тесто. Оно получается мягким и совсем слегка липнущее к рукам. Заворачиваем его в плёнку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
• Приготовим заварной крем. В сотейник отправляем яйца и сахар, слегка перемешиваем венчиком. Затем добавляем муку, ванилин и вливаем молоко. Перемешиваем до однородности. При среднем нагреве варим до загустения, как только крем загустеет и начнёт " пыхтеть ", снимаем с плиты и остужаем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до пышности. Крем готов!
• Охлаждённое тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность, делим его на 6 равных частей.
• Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку, диаметр готового коржа 22 см. поэтому раскатываем немного больше. Лепёшку накрываем тарелкой и обрезаем по кругу. Диаметр тарелки 22 см. Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180С около 5-7 минут, не более.
• Обрезки я не выкидываю, в общем-то их не так и много. Что я делаю?! Беру обрезки от предыдущего коржа и соединяю их с новым куском теста, затем раскатываю. Не нужно вымешивать тесто и обрезки, просто накладываете одно на другое. Можно тесто и не обрезать, сразу раскатать до нужного диаметра, только в этом случае, края могут быть не совсем ровными.
• Собираем торт промазывая коржи кремом. Обязательно оставляем 2-3 ложки крема для того чтобы покрыть бока и верх торта.
• Я обернула торт ацетатной плёнкой, а затем надела разъёмное кольцо. Убираем торт в холодильник на ночь, точнее на 10 часов. Чтобы он пропитался. Если нет плёнки и кольца, тогда торт нужно чем нибудь накрыть и уже тогда убрать в холодильник.
• Охлаждённый торт покрываем шоколадной глазурью, а после, снова убираем в холод на 1 час.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Шоколадно~медовый торт. Это гибрид шоколадного торта и имбирно~медового пряника.

Сегодня

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Привет! Сегодня готовлю шоколадно-медовый торт. Это гибрид шоколадного торта и имбирно-медового пряника. Торт ароматный, влажный и очень вкусный.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло - 100 г.

Яйца - 3 шт. категория С0 крупные

Мёд - 2 ст.л.

Мука - 200 г.

Сахар - 200 г.

Молоко 3,2% - 200 мл.

Какао порошок - 30 г.

Щепотка соли

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Корица - 1/4 ч.л.

Кардамон - 1/4 ч.л.

Имбирь - 1/4 ч.л.

Кроме того:

Густое варенье из черной смородины( или из сливы) - 4-5 ст.л.

Глазурь:

Тёмный шоколад - 100г.

Сливочное масло - 30 г.

Молоко - 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим сухую смесь. В миску отправляем муку, какао порошок и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком и отставляем в сторону.
• В сотейник отправляем сливочное масло, мёд и молотые специи, кардамон, имбирь и корицу. На плите при среднем нагреве доводим массу до кипения. Как только закипит, добавляем соду, перемешиваем. Масса начнёт "пыхтеть" и увеличиваться в объёме. Продолжаем варить около 10-15 секунд, за это время масса приобретёт красивый карамельный цвет. Сотейник снимаем с плиты и остужаем.
• Продолжаем готовить. В мику отправляем яйца, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем до пышности, побеления и полного растворения сахара. Затем добавляем остывшую массу из масла, мёда и специй, вливаем молоко (оно обычное из холодильника) и ранее приготовленную сухую смесь. Взбиваем до однородности.
• Квадратную форму 21см./21см. застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто. Форму ставим в заранее нагретую духовку. Выпекаем при 180С около 40-45 минут или до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• Готовый пирог вынимаем из духовки, формы, снимаем бумагу и остужаем на решетке.
• Бисквитный корж мягкий, пористый, влажный. Его не нужно пропитывать. Бисквит разрезала на два коржа, хотя можно и на три.
• На нижний корж нанесла ровным слоем смородиновое варенье, накрыла вторым коржом.
• Приготовим самую простую глазурь. Для этого в миске соединяем сливочное масло, шоколад и молоко. Растапливаем в микроволновке. Смазываем глазурью верх и бока торта. Торт убираем в холодильник на 1-2 часа. А после, можно созывать всех к столу.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Мороженое "Пломбир" в домашних условиях.Просто и вкусно!

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю домашнее мороженое Пломбир. Просто и вкусно. Семья довольна.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Сливки 33% - 500 мл.

Яичные желтки - 4 шт.

Сахар - 150 г.

Молоко 3,2% - 100 мл.

Ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• В сотейник отправляем яичные желтки, вливаем молоко, оно обычное из холодильник и его не нужно предварительно подогревать, всыпаем сахар. Перемешиваем и идём к плите.
• При среднем нагреве и постоянном помешивании, завариваем массу. Получится что то вроде заварного крем. Как только масса "запыхтит" и забулькает, снимаем с плиты и остужаем. затем ставим сотейник в холодильник на 1 час.
• В широкую и глубокую миску наливаем холодные сливки, добавляем ванилин, взбиваем. Не нужно добиваться плотности, это не крем, сливки остаются жидковатыми.
• Во взбитые сливки выливаем охлаждённую заварную массу. Ещё раз взбиваем.
• Переливаем будущее мороженое в стеклянную форму. У меня стеклянная форма для запекания. Накрываем плёнкой или фольгой, ставим в морозильную камеру на 1 час.
• Через час достаём форму из морозилки, мороженое начинает застывать, его нужно перемешать. Пока оно мягкое, перемешиваем миксером, а когда будет плотнее, перемешиваем ложкой. Форму снова ставим в морозильник на 1 час. Затем форму вынимаем и делаем всё тоже самое ешё 2-3 раза.
• В последний раз перемешиваем мороженое ложкой, перекладываем его в меньшую миску или контейнер, накрываем и убираем в морозилку на 3-4 часа......а после, мороженое можно полить или посыпать шоколадом, орехами, добавить любимые ягоды. Очень вкусно!
• Приятного аппетита!

 

Шоколадно~смородиновый торт. Ну очень вкусно!

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня пеку шоколадно ~ смородиновый торт. Нежнейший и очень вкусный. Для меня это идеальное сочетание шоколадного бисквита, сливочного крема и ягодного варенья.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Для бисквита:

Яйца - 4 шт.

Мука - 100 г.

Какао порошок - 30 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 150 г.

Растительное масло - 3 ст.л.

Щепотка соли

Крем:

Сливки 33% - 400 мл.

Творог 9% - 180 г. или ода пачка

Сахарная пудра - 5 ст.л. или по вкусу

Щепотка ванилина

Кроме того:

Смородиновое варенье - 200 г.

Помадка:

Какао порошок - 1 ст.л. с горкой

Сметана - 2 ст.л. с небольшой горкой

Сахар - 3 ст.л. без горки

Молоко - 30 мл.

Сливочное масло - 50 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим бисквит. В миску просеиваем муку, какао порошок и разрыхлитель. Отставляем в сторону.
• Делим яйца на желтки и белки.
• К желткам добавляем часть сахара, примерно 50 г. Взбиваем до побеления массы.
• К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до мягких пик. Затем добавляем сахар и взбиваем до его растворения.
• Теперь всё соединяем, аккуратно перемешиваем. Чтобы белки не осели, вводим их в несколько приёмов.
• Дно разъёмной формы застилаем пергаментной бумагой. Диаметр формы 22 см. Выливаем тесто. Выпекать при 180С 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. По готовности вынимаем из формы, остужаем на решетке. Желательно чтобы бисквит отлежался ночь в холодильнике. Заворачиваем его в пищевую плёнку или в пакет и в холодильник. Затем разрезаем бисквит на три коржа.
• Приготовим крем. В миску отправила творог, сливки, сахарную пудру и ванилин. Взбиваем до плотности. Если творог крупинками, тогда его предварительно нужно несколько раз протереть через сито или пробить блендером.
• !!! Смородиновое варенье и крем делим на две равные части.
• Собираем торт. Я собираю в разъёмном кольце, так удобней. На дно кладём первый корж, на него выкладываем и распределяем ровным слоем первую часть варенья. Затем первую чать крема. Далее второй корж, вторую часть варенья, вторую часть крема и завершающий третий корж. Слегка придавливаем руками. Прикрываем верх торта пищевой плёнкой и убираем в холодильник для стабилизации и охлаждения в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на ночь.
• Помадка. В сотейнике соединяем молоко, какао порошок, сахар, сметану. Варим при среднем нагреве и постоянном помешивании до закипания. Как только масса "запыхтит" и забулькает, убираем с плиты. Сразу же добавляем сливочное масло, перемешиваем и охлаждаем. Вместо помадки или глазури, можно использовать растопленный шоколад.
• Охлаждённый торт поливаем помадкой, только верх или обмазать со всех сторон. Снова ставим в холодильник на пару часов. А после, можно всех созывать к столу.
• Приятного аппетита!

 

Ленивый шоколадный медовик. Быстро, просто и вкусно.

Сегодня

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня пеку ленивый шоколадный медовик. Нежный, пропитанный и очень вкусный. Единственный его минус, быстро заканчивается.

Торт получается небольшим. Вес 1 кг.100 г. и 20/15 см.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 100 г.

Мёд - 50 г.

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Мука - 120 г.

Какао порошок - 30 г.

Сода - 1 ч.л. + 1 ст.л. уксуса

Крем:

Пастообразный творог 9% - 180 г. = 1 пачка

Сливки 33% - 250 мл.

Варёная сгущёнка - 0,5 банки = 150 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миске соединяем яйца и сахар, взбиваем до пышности.
• Вливаем тёплое растопленное сливочное масло, жидкий мёд ( если он густой, растопить)Перемешиваем.
• Затем добавляем соду погашенную уксусом. Просеиваем муку и какао порошок. Всё ещё раз перемешиваем до однородности.
• Противень размером 30/40 см. застелить пергаментной бумагой. Выливаем на него тесто, разравниваем. Выпекать при 160С 10-15 минут, не дольше, иначе высохнет.
• По готовности снять с бумаги, обрезать края, разрезать на 4 равных коржа. Из обрезков руками сделать крошку.
• Приготовим крем. В миску отправила творог ( если творог крупинчатый, то его предварительно нужно протереть сквозь сито или пробить блендером) и варёную сгущёнку. Взбиваем миксером до однородности. Затем вливаем сливки и взбиваем до получения плотного крема.
• Осталось только собрать торт. Кремом смазываем коржи, бока и верх торта. Крошкой обсыпаем края. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.
• Какой же он вкусный, пропитанный и шоколадный. Очень вкусно!
• Приятного аппетита!

 

Торт "Зебра" по семейному рецепту

Сегодня

Нет отметок

Привет! сегодня готовлю семейный рецепт торта. Простой и вкусный.

Ингредиенты:

Тесто:

Сметана 20% - 400 г.

Сахар - 200 г.

Яйца - 2 шт.

Мука - 250 г.

Сода - 1 ч.л. + 2 ст.л. уксуса

Соль - 1/4 ч.л.

Щепотка ванилина

Какао порошок - 3 ч.л. с горкой

Крем:

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 150 г.

Молоко - 300 мл.

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Щепотка ванилина

Сливочное масло - 250 г.

Помадка:

Какао порошок - 1 ст.л. с горкой

Сметана - 2 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Молоко - 30 мл.

Сливочное масло - 50 г.

Кроме того: Грецкие орехи для обсыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом тесто для коржей. В миску отправила яйца, добавила соль, сахар и ванилин. Взбиваем до пышности и побеления. Добавляем сметану и ещё раз взбиваем. Соду гасим уксусом, вливаем к основной массе, добавляем муку. Взбиваем до однородности.
• Делим тесто на две равные части, в одну добавляем какао порошок, перемешиваем.
• Выпекаем в круглой форме диаметром 21 см. при 180С 25-30 минут или до готовности. Я выпекаю сразу в двух формах. Затем остужаем коржи на решетке.
• Приготовим заварную основу крема. В сотейник отправила яйцо, слегка его взбалтываем. Добавляем сахар, ванилин, крахмал и молоко, перемешиваем и идём к плите. Варим при постоянном помешивании до загустения. Как только масса забулькает и начнёт "пыхтеть", снимаем с плиты и остужаем.
• Мягкое сливочное масло взбиваем примерно 2 минуты, затем в несколько приёмов вводим остывшую заварную основу. Взбиваем.
• Остывшие коржи делим на два, получается 4 коржа, 2 белых и 2 коричневых.
• Промазываем коржи кремом, чередуя их по цвету. Обмазываем кремом бока торта, а верх не нужно. Ставим торт в холодильник. Тем временем приготовим помадку.
• В сотейник выливаем молоко, добавляем какао порошок, сахар, сметану. Варим ее при среднем нагреве, следим чтобы не подгорело. Как только закипит, снимаем с плиты. Сразу же добавляем сливочное масло, перемешиваем и остужаем.
• Грецкие орехи подсушиваем в духовке и мелко рубим ножом.
• Орехами обсыпаем бока торта, верх торта покрываем остывшей помадкой. Торт ставим в холодильник на 5-6 часов, а лучше всего на ночь.
• Приятного аппетита!

Торт "ПАНЧО" шоколадно-карамельный с черносливом

Привет! Сегодня пеку торт "Панчо" шоколадно-карамельный с черносливом. Нежнейший, вкусный, впрочем как и все подобные торты.

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца - 5 шт.

Растопленное сливочное масло - 150 г.

Мука - 180г.

Сахар - 150г.

Несквик в сухом виде - 30 г. + 1 с.л. горячей воды

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Какао порошок - 20 г.

Соль - 1/4 ч.л.

Крем:

Сметана 25% - 500 г.

Варёная сгущёнка - 1 банка = 370г.

Несквик в сухом виде - 30 г. + 1 ст.л. горячей воды

Кроме того: вяленый чернослив без косточек - 100 г.

Шоколадная глазурь:

Тёмный шоколад - 50 г.

Сливочное масло - 30 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовим бисквит: в миску отправила яйца, сахар и соль, взбиваем миксером до пышности и полного растворения сахара. В яичную массу добавила растопленное сливочное масло, просеяла муку, какао порошок и разрыхлитель. В отдельной мисочке смешиваем Несквик и кипящую воду, выливаем в общую массу. Перемешиваем миксером на средних оборотах до однородности, чтобы не было комочков.
• Дно разъёмной формы ( форма диаметром 22 см.) застилаем пергаментной бумагой, бумагу и бортик смазываем растительным маслом. Выливаем тесто, разравниваем, ставим в духовку на средний уровень. Выпекать при 180С ... 35-40 минут или до готовности, готовность проверяем деревянной шпажкой. По готовности вынимаем из формы и остужаем на решетке.
• У остывшего бисквита срезаем донышко толщиной 1 см. Остальное нарезаем кубиками со сторонами 1,5 см. или 2 см..
• Чернослив промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
• Приготовим крем: в миску отправила сметану, варёную сгущёнку, в отдельной мисочке смешиваем Несквик и кипящую воду, выливаем к остальным ингредиентам. Взбиваем миксером до пышности.
• Сборка торта: куполообразную миску выстилаем пищевой плёнкой. На дно кладём пару ложек крема, затем кубики бисквита в один слой, нарезанный чернослив. Снова крем - кубики бисквита - чернослив и.т.д. Предпоследний слой должен быть крем, на крем кладём бисквитное донышко. Слегка придавливаем. Накрываем пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 10-12 часов.
• Охлаждённый торт переворачиваем на блюдо, снимаем форму и плёнку.
• В миску кладём шоколад и сливочное масло, растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Перекладываем в пакетик, срезаем кончик, наносим на поверхность торта. Ставим торт в холодильник на 15-20 минут, а затем можно подавать к столу.
• Торт нежный, пропитанный, очень вкусный. Он никого не оставит равнодушным.

__________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Торт Красный Панчо

Привет! Сегодня пеку торт Красный ПАНЧО, но в немного видоизменённом варианте. Красивый, яркий и очень вкусный.

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца - 6 шт.

Сахар - 200 г.

Какао порошок - 1 ст.л. с горкой

Мука - 200 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Соль - 1/4 ч.л.

Красный пищевой краситель

Крем:

Сметана 20% - 400 г.

Жирные сливки 33-35% - 500 мл.

Сахарная пудра - 150 г. или по вкусу

Начинка:

Консервированные ананасы - 150 г.

Грецкие орехи - 50 г.

Шоколадная глазурь:

Горький шоколад - 80 г.

Сливочное масло - 40 г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Понадобится разъёмная форма диаметром 26 см. Дно застилаем пергаментной бумагой, бумагу и бортик смазываем растительным маслом.

• В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао порошок и разрыхлитель.
• С другой миске взбиваем яичные желтки и сахар ( половину от общей нормы ), взбиваем до пышности и полного растворения сахара. На этом этапе добавила пищевой красный краситель, добавляем столько, чтобы получился яркий и насыщенный красный цвет.
• В другой большой миске взбиваем яичные белки и соль, взбиваем до пышных и устойчивых пик. Затем добавила оставшийся сахар и взбиваем до полного его растворения.
• Соединяем всё воедино. Сначала небольшое количество белков вводим в желтковую смесь, затем добавляем пару ложек мучной смеси, перемешиваем. Затем всё вместе соединяем, аккуратно перемешивая лопаткой. Главное чтобы не осели белки. Подготовленное тесто выливаем в форму, ставим в духовку. Выпекать при 180С ... 30-35 минут или до готовности.
• У остывшего коржа срезаем донышко, толщина примерно 1,5 см., обрезаю края до размера той посуды в которой буду формировать сам торт. Оставшийся бисквит нарезала на крупные кусочки - квадраты.
• Крем очень простой, взбиваем до пышности сметану, сливки и сахарную пудру.
• Куполообразную форму изнутри застелила пищевой плёнкой. На дно выложила немного крема, затем кусочки бисквита, добавила мелко нарезанные ананасы и грецкие орехи, затем крем - бисквит - орехи - ананасы и.т.д. Самый последним слоем должен быть крем, на него накладываем бисквитное донышко, прижимаем ругами. Накрываем плёнкой и убираем торт в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
• Приготовим глазурь: Растопим в микроволновке сливочное масло и шоколад. Тёплой глазурью поливаем торт, ставим его в холодильник на 10-15 минут чтобы застыла глазурь......а после.... созываем всех своих домашних к столу.

______________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!