Пшеничная тортилья - это и еда, и ложка, и тарелка.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю пшеничную тортилью. Мексиканская лепешка из пшеничной муки – это не только простой, но очень вкусный бездрожжевой хлеб.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Из этого количества ингредиентов получается 10 шт.

Тесто:

Пшеничная мука - 300 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Растопленный свиной жир - 50 г. ( комнатной температуры)

Щепотка соли

Горячая вода - 150 мл. (температура воды 50-60С)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! В миску отправляем муку, добавляем соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
• В мучную смесь добавляем свиной растопленный жир, он должен быть комнатной температуры. Перемешиваем руками до состояния рыхлой крошки.
• Затем вливаем небольшими порциями воду, тем самым регулируем густоту и замешиваем тесто. У меня ушла вся вода, но возможно коту то понадобиться чуть больше или меньше.
• Тесто получается довольно таки мягким и эластичным. Заворачиваем его полиэтиленовый пакет и оставляем на кухонном столе отдохнуть, на 30 минут.
• Затем делим тесто на 8 равных частей. Рабочую поверхность и кусочек теста подпыляем мукой и очень тонко раскатываем, вот прям чтобы просвечивало. На тесто положила перевёрнутую тарелку диаметром 22 см., обрезала покругу. Обрезков с одной лепёшки не так много. Но их все собираем и из общего количества обрезков получится ещё две тортильи.
• Жарим тортильи на разогретой сковороде по 40-50 секунд с каждой стороны, не более. На моей плите шкала нагрева от 1 до 9, я выставила на 6. Но вы ориентируйтесь по своей плите.
• Готовые горячие тортильи складываем стопочкой на полотенце, брызгаем водой с двух сторон, после, накрываем полотенцем. Вода обычная, фильтрованная, брызгаю из пульверизатора. Мне так удобно.
• Приятного аппетита!

Плетёные булочки с укропом

Привет! Сегодня пеку плетёные булочки с укропом. Ароматный вкусный хлебушек к первым и вторым блюдам, ну что может быть лучше и вкуснее домашней выпечки?!

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 400 - 450 г.

Молоко 3,2% - 250 мл.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Прессованные дрожжи - 25 г. или 10 г. сухих

Укрок маленький пучок

_____________________

1 яйцо для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Приготовим дрожжевое тесто. В миску наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло без запаха и хорошо перемешиваем. Затем добавила мелко нарезанную зелень укропа. Далее, в несколько приёмов вводим муку и замешиваем тесто, оно получается довольно таки плотноватым, держит форму и не липнет к рукам. Миску с тестом накрываем плёнкой и убираем в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа.
• Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, подошедшее тесто выкладываем на стол, катаем колбаску а затем делим на 18 частей. Каждый кусочек теста подкатываем в колобок. Чтобы не заветривалось тесто, колобки прикрываем плёнкой.
• Для одной булочки понадобится 3 колобка, каждый колобок раскатываем в жгутик длиной примерно 15-16 см., края жгутиков подкатываем как можно тоньше ( они чем то похожи на веретено ). Заплетаем косичку, края хорошенько скрепляем, булочки перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, накрываем плёнкой и оставляем на расстойку, примерно 30 минут.
• Взбиваем яйцо, затем смазываем поверхность булочек и отправляем в духовку, выпекаем при 180С ... 20-25 минут.
• Булочки ароматные, вкусные, они идеально подойдут для первых блюд.

_________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!

Мясные лепёшки N-2

Привет! Сегодня я готовлю мясные лепёшки. Они невероятно вкусные, особенно с зеленью кинзы и базилика. Подайте к ним соус из йогурта, зелени и чеснока. А после, готовьтесь принимать море благодарных слов))

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 400 гр.

Молоко любой жирности - 200 мл.

Вода - 100 мл.

Соль - 1 ч.л. без горки

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи прессованные - 20 гр. или 1 ч.л. сухих.

Растительное масло - 2 ст.л.

Мясная начинка:

Свино-говяжий фарш - 300 гр.

Чеснок - 2 зубчика

Репчатый лук - 2 шт.( 150 гр.)

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Вода - 50 мл.

Красный болгарский перец - 1 шт.

Твёрдый сыр - 50 гр.

Кавказская аджика соус - 3 ст.л.

Зелень кинзы и базилика

Яйцо - 1 шт. для смазывания

Кунжут для обсыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Первым делом приготовила мясную начинку. Мелко нарезала репчатый лук и чеснок. В сковороде разогрела растительное масло, сначала обжарила до мягкости чеснок и репчатый лук, затем добавила мясной фарш и продолжила обжаривать. В процессе обжаривания добавила соль и черный перец по вкусу, а так же налила воду, чтобы фарш не горел. На всё ушло примерно 15 минут. По готовности сняла сковороду с плиты и остудила мясную начинку.

Пришло время замесить тесто. В миску налила тёплое молоко и тёплую воду, добавила соль, сахар, растительное масло, раскрошила дрожжи. Как следует всё перемешала. Всыпала муку и замесила тесто, оно получается мягкое и слегка линет к рукам ( так должно быть). Миску с тестом накрыла плёнкой и убрала в тёплое место на 1,5-2 часа.

Болгарский перец нарезала мелким кубиком, сыр натёрла на крупной тёрке.

Подошедшее тесто выложила на стол подпыленный мукой, тесто разделила на 4 равные части ( 4 лепёшки). Каждый кусочек теста раскатала в лепёшку толщиной 3-4 мм. Сделала бортики подгибая края ( ширина бортика 2 см.). Подготовленные лепёшки переложила на противень застеленный пергаментной бумагой. Середину лепёшек смазала аджикой, положила ровным слоем мясную начинку, сверху присыпала болгарским перцем и натёртым сыром. Бортики смазала взбитым яйцом, присыпала кунжутом. Сразу же отправила лепёшки в духовку, выпекать при 190С ... 15-20 минут. Подавать с зеленью и с соусом из йогурта, чеснока и зелени.