Мягкие как пух булочки к чаю

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю булочки. Мягкие, воздушные как пух, очень вкусные. Простые в приготовлении.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 3,2% - 250 мл.

Дрожжи прессованные - 25 г. или 7 г. сухих

Сгущённое молоко - 100 г.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл.

Сахар - 50 г.

Соль - 0,5 ч.л.

Ванилин

Мука 500-550 г.

Для смазывания:

1 яичный желток

1 ст.л. молока

Кроме того, по 2 ч.л.:

Белый кунжут

Чёрный кунжут

Тыквенные семечки

Семечки подсолнечника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо, сахар, ванилин, соль, тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и сгущённое молоко, перемешиваем. Всыпаем частями муку и замешиваем тесто. В конечном итоге оно получается мягким, послушным. Миску смазываем растительным масло, кладём тесто. Накрываем миску полотенцем или пищевой плёнкой. Ставим на расстойку на 1,5-2 часа.
• Подошедшее тесто делим на 16 равных частей. Подкатываем их на столе так, чтобы получились ровные круглые булочки. Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Если хотите чтобы булочки были высокими, тогда понадобится форма с высокими бортиками. Накрываем булочки плёнкой, оставляем на расстойку на 15-20 минут.
• Затем булочки смазать яично-молочной смесью, посыпать семечками и семенами. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С 20-25 минут.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Творожные булочки со сгущёнкой

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю творожные булочки со сгущёнкой. Простые в приготовлении и очень вкусные.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 200 г.

Творог 9% - 400 г.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин

Щепотка соли

Начинка:

Варёное сгущённое молоко - 0,5 банки (или любое густое варенье или

повидло)

Кроме того:

Кокосовая стружка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин. Слегка взбиваем. Затем добавляем творог, перемешиваем.
• В творожную массу добавляем разрыхлитель, всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким, немного липким. Заворачиваем его в пищевой пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
• Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем охлаждённое тесто, делим его на 15 равных кусков.
• Кусочек теста растягиваем руками на столе в не очень тонкую лепёшечку. В середину кладём чайную ложку начинки. Тесто собираем от края к центру. Хорошенько защипываем, получилась круглая булочка.
• Булочки обваливаем в кокосовой стружке, оставляя донышко чистым. Укладываем их швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой. Противень ставим в разогретую духовку. Выпекать при 180С 25-30 минут. Если стружка "не хочет прилипать", тогда булочки смазываем водой, а после, обваливаем в стружке.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Пончики "Красный бархат" без жарки во фритюре

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю пончики Красный бархат. Супер просто и вкусно! Без жарки во фритюре.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 100 г.

Сахар - 100 г.

Кефир 2,5% - 100 мл.

Какао порошок - 1 ст.л. без горки

Щепотка соли

Щепотка ванилина

Яйцо - 1 шт. категория С0 крупное

Красный пищевой краситель - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:

Сливочный сыр - 50 г.

Мягкое сливочное масло - 30 г.

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Щепотка ванилина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим сухую мучную смесь, соединим сухие ингредиенты. В миску отправляем муку, какао порошок, разрыхлитель и соль. Перемешиваем, отставляем в сторону.
• В другой миске соединяем яйцо и сахар, взбиваем до растворения последнего.
• В яичную массу вливаем кефир, добавляем красный краситель, тёплое растопленное сливочное масло и немного перемешиваем. Сюда же добавляем ранее приготовленную сухую смесь и перемешиваем до однородности.
• Понадобится форма для пончиков, силиконовая или металлическая. Диаметр ячеек 7 см. Слегка смазываем растительным маслом.
• Для удобства наполняем тестом кондитерский мешок. Заполняем ячейки тестом на 3/4. Форму слегка трясём и стучим о поверхность стола, чтобы тесто равномерно распределилось. У меня получилось из этого количества теста 8 шт.
• Выпекать при 180С около 15 минут, главное не пересушить. Готовность проверяем деревянной палочкой.
• По готовности сразу же вынимаем из духовки и формы, остужаем на решетке.
• Приготовим крем крем из всех указанных ингредиентов, просто смешиваем. Остывшие пончики смазываем кремом. При желании наносим полоски из растопленного шоколада.
• Приятного аппетита!

 

Сдобные морковные булочки

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня пеку сдобные морковные булочки. Ароматные, яркие и очень вкусные.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 550-600 г.

Морковное пюре -150 г.

Молоко 2,5% - 150 мл.

Сахар - 150 г.

Прессованные дрожжи - 20 г. или 7 г. сухих дрожжей

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Яйцо - 1 шт. категория С0

Соль - 0,5 ч.л.

Щепотка ванилина

Цедра апельсина - 1 ч.л.

Кроме того:

Кунжут для посыпки

Для смазывания:

1 яичный желток

2 ст.л. молока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим морковное пюре. Морковь чистим, моем, заливаем водой, варим до готовности без соли и сахара. Воду сливаем, морковь остужаем, затем пюрируем блендером.
• Тесто. В миску отправляем яйцо, слегка его взбиваем. Добавляем к нему сахар, соль, ванилин, дрожжи, тёплое молоко. Перемешиваем до однородности. Затем добавляем растопленное сливочное масло, цедру апельсина и морковное пюре. Перемешиваем. Затем всыпаем в несколько приёмов муку и замешиваем тесто. Миску смазываем растительным маслом, кладём вымешанное тесто, накрываем плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа.
• Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим его на 11 равных частей. Кусочек теста растягиваем на столе руками в прямоугольник, прямоугольник со сторонами (примерно) 8см./20 см. С узкой стороны закручиваем тесто в рулетик. Рулетик делим на 2 равные части, ставим их вертикально, получилось две булочки. Всё то же самое делаем с оставшимся тестом. В конечном результате будет 22 булочки.
• Форму диаметром 25 см. и желательно с высоким бортиком. Застилаем пергаментной бумагой. Укладываем булочки почти вплотную друг к другу. Ставим на расстойку на 25-30 минут.
• Затем смазываем булочки смесью из яичного желтка и молока. Посыпаем кунжутом. Выпекать при 180С 25-30 минут.
• По готовности вынимаем из духовки, формы и остужаем на решетке.
• Приятного аппетита!

 

Булочки~Розочки. Обязательно пеку их на Пасху

Сегодня

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня пеку булочки ~ Розочки. Воздушные, ароматные, съедаются очень быстро.

!!! Первым делом приготовим тесто.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука 500-550 г.

Молоко 2,5% - 250 мл.

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Яйцо категории С0 - 1 шт.

Сахар - 100 г.

Прессованные дрожжи - 20 г. или 7 г. сухих дрожжей

Соль - 0,5 ч.л.

Щепотка ванилина

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо и слегка его взбиваем. Вливаем тёплое молоко, тёплое растопленное масло, сахар, соль, ванилин, дрожжи. Перемешиваем до полного растворения сахара, соли и дрожжей.

• Я не жду чтобы поднялась дрожжевая шапка, дрожжи и так прекрасно работают.
• Всыпаем в несколько приёмов муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким, податливым и практически не липнет к рукам.
• Миску накрываем плёнкой или полотенцем, ставим на расстойку на 1,5-2 часа.

!!! Теперь приготовим булочки

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

• Начинка может быть любая. Густое варенье, повидло или джем. У меня клубнично-вишнёвая, мне нравится такое сочетание.
• Для смазывания: 1 яичный желток + 2 ст.л. молока
• Тесто выкладываем на рабочую поверхность, делим на 16 равных частей. Чтобы булочки были одинакового размера, взвешиваю их на весах. Примерный вес +- 60 г.
• Смазываем растительным маслом руки, рабочую поверхность и тесто.
• Руками растягиваю тесто в лепёшку диаметром 15 см. Можно задействовать скалку.
• В середину кладём начинку, 1 ч.л. с горкой будет достаточно.
• На лепёшке пальцами делаем четыре отверстия, друг напротив друга. Берёмся за противоположные отверстия, слегка растягиваем их пальцами и продеваем одно в другое, раскрываем. Следующие два так же. Получается симпатичная розочка.
• Противень с булочками ставим на расстойку на 25-30 минут.
• Затем смазываем поверхность смесью яичного желтка и молока.
• Выпекать при 180С 25-30 минут
• Приятного аппетита!

 

Булочки к чаю. Простой рецепт вкусной выпечки

Сегодня

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю булочки к чаю с шоколадными каплями. Воздушные, ароматные и очень вкусные.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 2,5% - 250 мл.

Прессованные дрожжи - 20 г или 7 г. сухих дрожжей

Сахар - 100 г.

Соль - 0,5 ч.л.

Щепотка ванилина

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Яйцо - 1 шт.

Мука 500-550 г.

Термостабильные шоколадные капли - 50 г.

Для смазывания:

1 яичный желток + 2 ст.л. молока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо, слегка его взбиваем венчиком. Добавляем к нему сахар, тёплое растопленное сливочное масло, тёплое молоко, соль, ванилин, дрожжи и перемешиваем чтобы растворились соль, сахар и дрожжи.
• Я не жду чтобы поднялась дрожжевая шапка, сразу добавляю в несколько приёмов муку и замешиваю тесто. Оно мягкое, податливое и почти не липнет к рукам.
• Миску с тестом накрываем плёнкой или полотенцем. Ставим на расстойку на 1 час.
• Затем в подошедшее тесто добавляем шоколадные капли. Если их нет , то можно добавить изюм. Хорошенько вмешиваем шоколадные капли в тесто.
• Миску с тестом снова ставим на расстойку на 1 час.
• И наконец-то, подошедшее тесто выкладываем на стол, смазываем рабочую поверхность и руки растительным маслом. Тесто делим на то количество, какое вам хочется. Я решила сделать булочки крупными, поэтому получилось 11 шт.
• Круглую форму диаметром 25 см. застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Ставим на расстойку на 30 минут.
• Смазываем булочки смесью молока и яичного желтка.
• Выпекать при 180С 25-30 минут.
• Приятного аппетита!

 

Булочки -Узелки. Простые булочки к чаю

Привет! Сегодня готовлю булочки-Узелки.Воздушные, ароматные. Они идеальны к завтраку, да и просто так. Их очень вкусно есть с молоком.

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир 2,5% - 250 мл.

Мука - 500 г.

Дрожжи прессованные - 25 г. или 7 г. сухих дрожжей

Растительное масло - 50 мл.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 100 г.

Цедра лимона - 0,5 ч.л.

Щепотка ванилина

Для смазывания:

1 яичный желток

2 ст.л. молока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим опару. В миску выливаем тёплый кефир, добавляем сахар и яйцо, перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем прессованные дрожжи, ещё раз перемешиваем до полного растворения дрожжей.
• В эту смесь добавляем 3 ст.л. с горкой муки, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
• Затем добавляем растительное масло, цедру лимона, ванилин, соль и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Убираем в тёплое место на расстойку на 2-2,5 часа.
• Подошедшее тесто выкладываем на стол, руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом, тесто делим на 15 равных кусочков. Кусочек теста растягиваем руками в тонкую лепёшку, сворачиваем в рулет, а затем делаем узелок.
• Все узелки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, оставляем на расстойку на 15-20 минут.
• Соединяем яичный желток и молоко, перемешиваем и смазываем этой смесью поверхность булочек.
• Выпекать при 180С 20-25 минут
• Приятного аппетита!

 

Булочки с вишней

Сегодня

Привет! Сегодня пеку булочки с вишней. Просто и вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 2,5% - 250 мл.

Прессованные дрожжи - 20 г. или 7 г. сухих дрожжей

Сахар - 50 г.

Соль - 0,5 ч.л.

Щепотка ванилина

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 500 г.

Начинка:

Вишня без косточек - 500 г.

Сахар - 100 г.

Вода - 150 мл.

Кукурузный крахмал 30 г. + 4 ст.л. воды

Для смазывания:

1 яичный желток + 2 ст.л. молока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим начинку.Крахмал соединить с водой, перемешать.
• В сотейник выложить вишню без косточек, добавить сахар, влить воду. Варить на максимальном огне 1 минуту. Влить разведённый крахмал, перемешать.Как только снова закипит, убрать с плиты и остудить. Если вишня замороженная, то ее не нужно предварительно размораживать.
• Тесто. В миске соединить всё кроме муки, перемешать до однородности. Зачем частями всыпать муку и замесить тесто. Миску с тесто накрыть полотенцем и убрать на расстойку на 1,5-2 часа.
• Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на 12 равных частей. Сформовать булочки. Уложить их на противень застеленный пергаментной бумагой. Дать ещё подойти в течении 15 минут.
• Смешать яичный желток и молоко. Смазать поверхность булочек. Выпекать при 180С 20-25 минут.
• Приятного аппетита!

 

Снежная горка. Ароматные булочки в сметанном креме

Сегодня

Привет! Сегодня пеку Снежную горку или булочки в сметанном креме. Нежнее нежного. Ну очень вкусно!

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко - 250 мл.

Прессованные дрожжи - 20 г. или 7 г. сухих дрожжей

Сахар - 50 г.

Соль 1 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Растопленное сливочное масло - 50 г.

Щепотка ванилина

Цедра лимона - 1 ч.л.

Мука 450-500 г.

Крем:

Сметана 20% 400 г.

Сахар - 80 г.

Кроме того:

Яблочный джем - 150 г. или любое густое повидло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом тесто. В миску отправила яйцо, добавила сахар, соль, раскрошила дрожжи, вливаем тёплое молоко. Хорошо перемешиваем. Я не дожидаюсь чтобы поднялась дрожжевая шапка, дрожжи так хорошо работают. Затем добавила слегка растопленное сливочное масло, ванилин, лимонную цедру. Перемешиваем. Всыпаем в несколько приёмов муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким и совсем слегка липнущим к рукам. Накрываем полотенцем или плёнкой и убираем на расстойку на 1,5-2 часа.
• Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим его на маленькие кусочки, у меня получилось 32 шт. Каждый кусочек подкатываем в колобок.
• Теперь можно лепить булочки. Колобочек теста растягиваем руками в лепёшечку, в центр кладем немного джема. Все края собираем к центру, хорошо скрепляем. Формуем круглые булочки.
• Укладываем швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Оставляем на расстойку на 15 минут, не больше.
• Выпекаем при 180с около 15 минут. Не нужно их зарумянивать, всё слегка.
• По готовности вынимаем из духовки и остужаем.
• Приготовим крем. Соединяем сметану и сахар, взбиваем до однородности и растворения сахара.
• Остывшие булочки обмакиваем в креме со всех сторон и укладываем на блюдо горкой. Убрать в холодильник на для охлаждения на 2-3 часа.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!