Песочный пирог со сливами без добавления яиц

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю песочный пирог со сливами. Он менее сладкий и без добавления яиц. Ну очень вкусно!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Сливы - 500 г. чистый вес

Мука - 300 г.

Сахар - 150 г.

Сливочное масло - 150 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом сливы. Сливы моем, обсушиваем, разрезаем на 2 половинки, удаляем косточки.
• В миску отправляем муку, добавляем холодное сливочное масло, сахар, соль и разрыхлитель. Перетираем в крошку. Делаем это очень быстро, чтобы масло не успело нагреться от тепла рук.
• Форму для выпечки 21/21 см. застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем чуть больше половины теста-крошки, разравниваем, утрамбовывать его не нужно.
• Поверх теста плотно друг другу выкладываем половинки слив, срезом вверх. На сливы выкладываем остаток теста. Форму ставим в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С 45-50 минут. По готовности вынимаем из духовки и формы, снимаем бумагу и остужаем на решетке.
• Пирог менее сладкий чем обычные пироги. Поэтому к пирогу можно подать ванильное мороженое или присыпать его сахарной пудрой.
• Приятного аппетита!

Аджика с грецкими орехами

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю аджику с грецкими орехами. Это классика абхазской кухни. Остро,пряно,ароматно и очень вкусно!

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Красный острый перец - 500 г. чистый вес

Грецкие орехи - 200 г.

Чеснок - 2 головки

Свежая зелень по небольшому пучку: кинза, мята, петрушка, базилик

Соль - 1 ст.л. с небольшой горкой

Молотый кориандр - 1 ст.л.

Хмели - сунели - 1 ст.л.

Уцхо - сунели - 1 ст.л. если есть

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! острый перец моем, обсушиваем, удаляем перегородки и семена. Зелень моем и обсушиваем, чистим чеснок.
• Пропускаем через мясорубку острый перец, орехи, чеснок, зелень. Конечно же используем только листья базилика и мяты. Получившуюся массу перекладываем в удобную кастрюлю, у меня эмалированная. Добавляем все специи. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре для ферментации на 1-2 дня. У меня в кухне довольно таки тепло, поэтому хватило одного дня. Наполняем аджикой стерильные банки, закрываем крышкой и убираем в холодильник для хранения. Хранится аджика долго, до одного года. Но я вас уверяю, она закончится очень быстро.
• Аджику можно и не ферментировать, есть сразу же.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Самый вкусный сливовый пирог

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю сливовый пирог. Ароматный и очень вкусный.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Сливы 8-10 шт.

Мягкое сливочное масло - 150 г.

Сахар - 150 г.

Яйца - 3 шт.

Мука - 200 г.

Молоко 3,2% - 100 мл.

Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой

Щепотка соли

Ванилин

Для посыпки: 2 ст.л. сахара ( белый или коричневый)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Сливы моем, обсушиваем, разрезаем на две половинки, удаляем косточки.
• Приготовим тесто. В миску отправляем мягкое сливочное масло, сахар, соли ванилин. Взбиваем до побеления и пышности массы. Затем добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая.
• Соединяем муку и разрыхлитель, отправляем в общую массу. Вливаем молоко, оно обычное из холодильника. Взбиваем до однородности.
• Форму для выпечки диаметром 25 см. застилаем пергаментной бумагой. Можно обойтись и без пергамента. В этом случае форму смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой. Тесто выкладываем в форму, разравниваем.
• На тесто выкладываем сливы резом вверх, утапливать в тесто не нужно. Посыпаем сливы сахаром. Форму отправляем в разогретую духовку. выпекать при 180С 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
• По готовности вынимаем из духовки, из формы, снимаем бумагу и остужаем на решетке. Если выпекали без пергамента, тогда пирог не нужно вынимать из формы, остужаем как есть.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Дежурная запеканка на каждый день

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю запеканку. Она частая гостья на нашем столе, уж очень вкусная.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Мука - 150 г.

Кабачки - 500 г.

Картофель - 2 шт. средние

Яйца - 3 шт.

Сметана - 50 г.

Копчёные сосиски - 3 шт.

Красный болгарский перец - 1 шт. средняя

Помидор - 1 шт. средняя

Твёрдый сыр - 100 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л. без горки или по вкусу

Чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Кунжут:белый и черный - по 1 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Кабачки моем, обсушиваем и натираем на крупной тёрке. Отжимаем лишнюю влагу.
• В миску отправляем яйца и слегка взбиваем. К яйца добавляем сметану, чёрный перец, прованские травы, соль. Всыпаем муку, разрыхлитель и взбиваем до однородности.
• В получившееся тесто отправляем нарезанные колечками сосиски, нарезанные мелкими кубиками помидор, болгарский перец, сырой картофель, натёрты на крупной тёрке сыр и отжатые кабачки. Перемешиваем.
• Форму для запекания диаметром 25 см. смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой или сухарями. Выкладываем и разравниваем получившуюся массу. Посыпаем кунжутом. Запекаем при 180С 55-60 минут. По готовности вынимаем из духовки и немного остужаем, а после подаём к столу.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Карамельный творожный пирог

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю карамельный творожный пирог. Очень простой в приготовлении и вкусный.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 250 г.

Холодное сливочное масло - 150 г.

Сахар - 100 г.

Щепотка соли

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка:

Творог 9% - 400 г.

Варёное сгущённое молоко - 1 банка

Сметана 20% - 100 г.

Яйца - 3 шт.

Ванилин

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим начинку. В миску отправляем яйца, сметану и варёное сгущённое молоко. Как следует взбиваем. Затем добавляем творог и ванилин. Взбиваем. И чтобы масса была однородная и кремовая, дополнительно пробиваю погружным блендером. Отставляем в сторону.
• Приготовим тесто-крошку. В миску отправляем муку, соль, разрыхлитель, сахар и холодное сливочное масло нарезанное кубиками. Как можно быстрее всё перетираем, чтобы масло не успело нагреться и растаять.
• Понадобится форма для запекания диаметром 25 см. У меня тяжелая, керамическая. Выкладываем в форму примерно 3/4 теста, разравниваем по дну и попутно формируя бортик высотой 4-5 см. Затем выливаем начинку. Поверх начинки распределяем остаток теста. Отправляем в духовку. Выпекать при 180С 45-50 минут, до золотистого цвета. По готовности вынимаем из духовки. Остужаем как есть в форме, затем убираем в холодильник на пару часов. А после, можно всех созывать к столу.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Мягкие как пух булочки к чаю

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю булочки. Мягкие, воздушные как пух, очень вкусные. Простые в приготовлении.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Молоко 3,2% - 250 мл.

Дрожжи прессованные - 25 г. или 7 г. сухих

Сгущённое молоко - 100 г.

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл.

Сахар - 50 г.

Соль - 0,5 ч.л.

Ванилин

Мука 500-550 г.

Для смазывания:

1 яичный желток

1 ст.л. молока

Кроме того, по 2 ч.л.:

Белый кунжут

Чёрный кунжут

Тыквенные семечки

Семечки подсолнечника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо, сахар, ванилин, соль, тёплое молоко и дрожжи. Перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и сгущённое молоко, перемешиваем. Всыпаем частями муку и замешиваем тесто. В конечном итоге оно получается мягким, послушным. Миску смазываем растительным масло, кладём тесто. Накрываем миску полотенцем или пищевой плёнкой. Ставим на расстойку на 1,5-2 часа.
• Подошедшее тесто делим на 16 равных частей. Подкатываем их на столе так, чтобы получились ровные круглые булочки. Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Если хотите чтобы булочки были высокими, тогда понадобится форма с высокими бортиками. Накрываем булочки плёнкой, оставляем на расстойку на 15-20 минут.
• Затем булочки смазать яично-молочной смесью, посыпать семечками и семенами. Отправить в заранее разогретую духовку. Выпекать при 180С 20-25 минут.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍

 

Творожные булочки со сгущёнкой

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю творожные булочки со сгущёнкой. Простые в приготовлении и очень вкусные.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 200 г.

Творог 9% - 400 г.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 50 г.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванилин

Щепотка соли

Начинка:

Варёное сгущённое молоко - 0,5 банки (или любое густое варенье или

повидло)

Кроме того:

Кокосовая стружка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин. Слегка взбиваем. Затем добавляем творог, перемешиваем.
• В творожную массу добавляем разрыхлитель, всыпаем муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким, немного липким. Заворачиваем его в пищевой пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
• Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем охлаждённое тесто, делим его на 15 равных кусков.
• Кусочек теста растягиваем руками на столе в не очень тонкую лепёшечку. В середину кладём чайную ложку начинки. Тесто собираем от края к центру. Хорошенько защипываем, получилась круглая булочка.
• Булочки обваливаем в кокосовой стружке, оставляя донышко чистым. Укладываем их швом вниз на противень застеленный пергаментной бумагой. Противень ставим в разогретую духовку. Выпекать при 180С 25-30 минут. Если стружка "не хочет прилипать", тогда булочки смазываем водой, а после, обваливаем в стружке.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!

 

Творожный торт. Очень вкусный и простой в приготовлении.

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю творожный торт. Очень простой в приготовлении, из доступных ингредиентов.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Творог 9% - 300 г.

Яйца - 3 шт.

Сахар - 150 г.

Мука - 350-400 г.

Сода - 1 ч.л. без горки

Щепотка соли

Заварной крем:

Молоко 3,2% - 500 мл.

Сахар - 150 г.

Яйца - 2 шт.

Мука - 2 ст.л. с горкой или 40 г.

Ванилин

Сливочное масло - 200 г.

Глазурь:

Шоколад - 1 плитка

Сливочное масло - 30 г.

Молоко - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Первым делом приготовим тесто. В миску отправляем яйца, сахар и щепотку соли. Взбиваем венчиком. И даже если сахар полностью не растворится, ничего страшного. Добавляем творог, перемешиваем лопаткой. Затем добавляем соду и муку, муку всыпаем частями. Замешиваем тесто. Оно получается мягким и совсем слегка липнущее к рукам. Заворачиваем его в плёнку или пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
• Приготовим заварной крем. В сотейник отправляем яйца и сахар, слегка перемешиваем венчиком. Затем добавляем муку, ванилин и вливаем молоко. Перемешиваем до однородности. При среднем нагреве варим до загустения, как только крем загустеет и начнёт " пыхтеть ", снимаем с плиты и остужаем. Затем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до пышности. Крем готов!
• Охлаждённое тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность, делим его на 6 равных частей.
• Каждый кусочек теста раскатываем в лепёшку, диаметр готового коржа 22 см. поэтому раскатываем немного больше. Лепёшку накрываем тарелкой и обрезаем по кругу. Диаметр тарелки 22 см. Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180С около 5-7 минут, не более.
• Обрезки я не выкидываю, в общем-то их не так и много. Что я делаю?! Беру обрезки от предыдущего коржа и соединяю их с новым куском теста, затем раскатываю. Не нужно вымешивать тесто и обрезки, просто накладываете одно на другое. Можно тесто и не обрезать, сразу раскатать до нужного диаметра, только в этом случае, края могут быть не совсем ровными.
• Собираем торт промазывая коржи кремом. Обязательно оставляем 2-3 ложки крема для того чтобы покрыть бока и верх торта.
• Я обернула торт ацетатной плёнкой, а затем надела разъёмное кольцо. Убираем торт в холодильник на ночь, точнее на 10 часов. Чтобы он пропитался. Если нет плёнки и кольца, тогда торт нужно чем нибудь накрыть и уже тогда убрать в холодильник.
• Охлаждённый торт покрываем шоколадной глазурью, а после, снова убираем в холод на 1 час.
• Приятного аппетита!

Благодарю Вас за просмотр!