Универсальное дрожжевое тесто для ЛЮБОЙ выпечки
Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !
Сегодня готовлю универсальное дрожжевое тесто для любой выпечки. Для пирогов, пирожков, булочек, рулетов. Выпечка получается ну очень вкусной. Это мой фаворит!
Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже
Ингредиенты:
Тесто:
Мука 500-550 г.
Молоко 2,5% - 250 мл.
Растопленное сливочное масло - 50 г.
Яйцо категории С0 - 1 шт.
Сахар - 100 г.
Прессованные дрожжи - 20 г. или 7 г. сухих дрожжей
Соль - 0,5 ч.л.
Щепотка ванилина
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
- Приготовим тесто. В миску отправляем яйцо и слегка его взбиваем. Вливаем тёплое молоко, тёплое растопленное масло, сахар, соль, ванилин, дрожжи. Перемешиваем до полного растворения сахара, соли и дрожжей.
- Я не жду чтобы поднялась дрожжевая шапка, дрожжи и так прекрасно работают.
- Всыпаем в несколько приёмов муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким, податливым и практически не липнет к рукам.
- Миску накрываем плёнкой или полотенцем, ставим на расстойку на 1,5-2 часа. После, тесто можно использовать по назначению.
!!! Если нужно тесто для несладкой выпечки, тогда из рецептуры убираем ванилин и уменьшаем количество сахара, 1 ст.л. будет достаточно. В тесто можно добавить любой наполнитель. Для сладкой выпечки в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина. Получается супер ароматно.
Приятного аппетита!
