Песочное печенье с безе

Всем привет! Меня зовут Евгения и я рада Вас приветствовать на своём канале, а так же на Ютуб канале НА КУХНЕ всё самое вкусное !

Сегодня готовлю песочное печенье с безе. Нежное,хрупкое. Единственный минус, быстро заканчивается.

Пошаговый видео рецепт можно посмотреть в моем видео ниже

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 300 г.

Яичные желтки категории С0, крупные - 3 шт.

Мягкое сливочное масло - 180 г.

Сметана 20% - 50 г.

Щепотка соли

Безе:

Яичные белки - 3 шт.

Сахар - 250 г.

Свежевыжатый лимонный сок - 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Приготовим тесто.В миску отправила мягкое сливочное масло,яичные желтки, сметану, щепотку соли. Перемешиваем лопаткой.
• Затем всыпаем частями муку и замешиваем тесто. долго вымешивать не нужно. Как только тесто собралось в шар, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
• Подпыляем рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.. Пласт квадратный или прямоугольный, не важно.
• Нарезаем квадраты или прямоугольники. Я нарезала квадраты со сторонами 4\7 см. Получилась 31 шт.
• Укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Отставляем на время.
• Готовим безе. Взбиваем белки до мягких пик. Затем всыпаем сахар и взбиваем до полного его растворения. В самом конце взбивания вливаем лимонный сок, перемешиваем.
• Безе наполняем кондитерский мешок с насадкой " Звезда". Наносим змейкой на квадратики теста.
• Противень ставим в духовку, выпекать при 180С 15-20 минут, не дольше, иначе подгорит.
• Приятного аппетита!