Морковь по~корейски с сушеными баклажанами

Сегодня

Привет! Сегодня готовлю салат морковь по- корейски с сушеными баклажанами. Так просто и так вкусно!

Сушеные баклажаны - 50 г.

Морковь - 500 г.

Репчатый лук - 1 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Чёрный молотый перец - 1/4 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Уксус 9% - 2 ст.л.

Чили перец хлопья - 0,5 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

• Первым делом отварим в подсоленной воде сушеные баклажаны. Отваривать примерно 10 минут, главное чтобы они не превратились в кашу.
• Затем откидываем на дуршлаг и остужаем.
• Морковь натираем на специальной тёрке, присаливаем и немного мнём руками, отставляем миску в сторону на 15 минут.
• В это время в растительном масле обжариваем нарезанный четверть кольцами лук.
• В миску к моркови вкладываем баклажаны, все специи и уксус. На специи выливаем раскалённое масло и лук. Кто-то не добавляет к моркови лук, кто-то добавляет. И именно в этом рецепте он очень кстати.
• Тщательно перемешиваем. перекладываем в емкость к крышкой и убираем в в холодильник на 1-2 часа, а лучше на ночь.
• Приятного аппетита!