Шоколадный рулет с миндальным ароматом

Привет! Сегодня пеку шоколадный рулет с лёгким миндальным ароматом. Нежный и очень вкусный. Однозначно ещё один наш любимчик.

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 100 г.

Соль - 1/4 ч.л.

Мука - 70 г.

Какао порошок - 30 г.

Пропитка:

Свежезаваренный зерновой кофе - 50 мл.

Сахар - 1 ст.л.

Ароматизатор "Миндаль" - 2-3 капли

Крем:

Сливки 33-35% - 200 мл.

Молочный шоколад - 90г. или 1 плитка

Для украшения - шоколад

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовим крем: Сливки наливаем в кастрюльку, кастрюлю ставим на плиту и нагреваем до температуры 45-50 градусов, но ни в коем случаем не кипятим. Они просто должны быть горячие. Как только сливки прогреются, снимаем с плиты, в горячие сливки отправила мелко нарубленный шоколад, перемешиваем до однородности и остужаем. Кастрюлю накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2-3 часа. Затем взбиваем в пышный крем.

• Пропитка для бисквита: В свежезаваренный зерновой кофе (остывший) добавляем сахар и ароматизатор "Миндаль" пару капель или по вкусу. Перемешиваем. Но, если вам по какой то причине не нравится аромат миндаля, смело можете добавить коньяк или ликёр.
• Приготовим бисквит: В миску отправила яйца, сахар и соль. Взбиваем до пышности, побеления массы и полного растворения сахара. В яичную массу просеиваем муку и какао порошок, аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы масса не осела.
• Противень 26/36 см. застелила пергаментной бумагой ( мой пергамент с силиконовым покрытием, поэтому я его не смазываю, но вы при необходимости смазывайте), выливаем тесто, разравниваем и ставим в духовку на средний уровень. Выпекать при 180С ... примерно 12-15 минут, главное не пересушить. По готовности вынимаем, сразу же сворачиваем в рулет вместе с бумагой и оставляем так до полного остывания.
• Остывший бисквит разворачиваем, снимаем бумагу. Обрезаем бисквит по краям, совсем немного, так сказать выравниваем. Щедро смачиваем пропиткой. Затем наносим крем ровным слоем ( сразу откладываем 1/4 часть крема для верхнего покрытия). Не плотно сворачиваем, закручиваем в пергамент и убираем в холодильник на 1 час.
• После, покрываем рулет отложенным ранее кремом. Из обрезков делаем крошку, крошкой посыпаем верх рулета. И для пущего эффффекту))) и вкуса, присыпала мелко нарубленным шоколадом. Убираем в рулет в холодильник на 2-3 часа.
• Десерт получается ну очень вкусный, нежный, сочный, с лёгким ароматом миндаля.

_______________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!