Песочный Вишнёво-Яблочный пирог

Привет! Сегодня пеку песочный вишнёво-яблочный пирог. Ароматный, вкуснейший пирог с сочной начинкой и песочным тестом не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 250 г.

Сахар - 50 г.

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 120 г.

Соль - 1/4 ч.л.

Начинка:

Вишня без косточек - 200 г.

Яблоки крупные - 2 шт.

Сахар - 50 г.

Картофельный крахмал - 2 ст.л.

Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л.

Дополнение:

Сахар - 1 ч.л. для посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовим тесто: в миску насыпала муку, добавила сахар, соль и холодное сливочное масло. Хорошенько перетираем в крошку, она получается рыхлая. Добавляем яйцо и замешиваем тесто, долго месить не нужно, как только тесто соберётся в комок.... оно готово. Заворачиваем тето в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.
• Начинка: яблоки выбирайте на свой вкус, я взяла Семеренко. Очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком, к яблокам добавила вишню без сока ( мороженная или свежая, не имеет значения), сахар и картофельный крахмал, перемешиваем.
• Понадобится круглая форма для выпечки диаметром 25 см. ( меня специальная для пирогов). Тесто делим на две не равные части, та что побольше будет нижним коржом, из меньшего куска сделаем решетку.
• Большой кусок теста раскатываем в лепёшку толщиной 3-4 мм, перекладываем в форму и формируем бортик ( высота бортика 4 см.). На тесто выкладываем начинку, разравниваем. Оставшийся кусок теста тонко раскатываем, нарезаем полоски шириной 2 см. и длиной 25 см. т.е. по размеру формы. Полоски накладываем поверх пирога и плетём решетку. Если во время работы появились излишки теста по краям, их можно срезать чтобы пирог выглядел более аккуратно и красиво.
• Яичный желток и молоко смешиваем и смазываем поверхность пирога, посыпаем сахаром и ставим в духовку. Выпекать при 180С ... 40-45 минут.
• Подавать пирог к столу лучше всего тёплым или холодным.

________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!