Аджапсандал

Аджапсандали или аджапсандал. Известное, очень вкусное блюдо грузинской кухни.

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт.( 700 гр.)

Болгарский перец любого цвета - 3 шт.( 400 гр.)

Помидоры - 1-2 шт.( 400 гр.)

Базилик зелень

Кинза зелень

Укроп зелень

Чеснок - 2-3 зубчика

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Растительное масло б/з - 3 ст.л.

Уксус столовый 9 % - 1-2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Итак, начнём! Вымыть и обсушить баклажаны, болгарский перец и помидоры,плодоножки не срезать. Противень застелить пергаментной бумагой,выложить на него овощи. Духовку нагреть до 250С, запекать на верхнем уровне до мягкости овощей ( периодически овощи переворачивать). Овощи запекались 25 минут. Готовые овощи очистить от кожицы,удалить семена у перцев,остудить.

Остывшие овощи нарезать произвольно ( соломкой, кубиками) не мельчить. Промытую зелень нарезать,чеснок пропустить через пресс. Всё смешать и заправить, солью и черным перцем по вкусу, добавить уксус и растительное масло. Перемешать, дать настояться.