Мясные лепёшки N-2

Привет! Сегодня я готовлю мясные лепёшки. Они невероятно вкусные, особенно с зеленью кинзы и базилика. Подайте к ним соус из йогурта, зелени и чеснока. А после, готовьтесь принимать море благодарных слов))

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 400 гр.

Молоко любой жирности - 200 мл.

Вода - 100 мл.

Соль - 1 ч.л. без горки

Сахар - 1 ст.л.

Дрожжи прессованные - 20 гр. или 1 ч.л. сухих.

Растительное масло - 2 ст.л.

Мясная начинка:

Свино-говяжий фарш - 300 гр.

Чеснок - 2 зубчика

Репчатый лук - 2 шт.( 150 гр.)

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Вода - 50 мл.

Красный болгарский перец - 1 шт.

Твёрдый сыр - 50 гр.

Кавказская аджика соус - 3 ст.л.

Зелень кинзы и базилика

Яйцо - 1 шт. для смазывания

Кунжут для обсыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Первым делом приготовила мясную начинку. Мелко нарезала репчатый лук и чеснок. В сковороде разогрела растительное масло, сначала обжарила до мягкости чеснок и репчатый лук, затем добавила мясной фарш и продолжила обжаривать. В процессе обжаривания добавила соль и черный перец по вкусу, а так же налила воду, чтобы фарш не горел. На всё ушло примерно 15 минут. По готовности сняла сковороду с плиты и остудила мясную начинку.

Пришло время замесить тесто. В миску налила тёплое молоко и тёплую воду, добавила соль, сахар, растительное масло, раскрошила дрожжи. Как следует всё перемешала. Всыпала муку и замесила тесто, оно получается мягкое и слегка линет к рукам ( так должно быть). Миску с тестом накрыла плёнкой и убрала в тёплое место на 1,5-2 часа.

Болгарский перец нарезала мелким кубиком, сыр натёрла на крупной тёрке.

Подошедшее тесто выложила на стол подпыленный мукой, тесто разделила на 4 равные части ( 4 лепёшки). Каждый кусочек теста раскатала в лепёшку толщиной 3-4 мм. Сделала бортики подгибая края ( ширина бортика 2 см.). Подготовленные лепёшки переложила на противень застеленный пергаментной бумагой. Середину лепёшек смазала аджикой, положила ровным слоем мясную начинку, сверху присыпала болгарским перцем и натёртым сыром. Бортики смазала взбитым яйцом, присыпала кунжутом. Сразу же отправила лепёшки в духовку, выпекать при 190С ... 15-20 минут. Подавать с зеленью и с соусом из йогурта, чеснока и зелени.