Голубцы с квасом

Привет! Сегодня готовлю голубцы с квасом. Мы очень любим голубцы и этот вариант не исключение. Особенно они хороши со сметаной.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - 1 маленький качан

Свино - говяжий фарш - 300 г.

Рис - 50 г.

Репчатый лук - 2 шт. средние

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Зелень укропа, петрушки

Чеснок - 1 зубок

Соль и черный перец по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Квас - 150 мл.

Вода - 400 мл.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Первым делом приготовила зажарку. Репчатый лук нарезала полукольцами, обжариваем в сковороде с растительным маслом. Как только лук станет мягким и начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать, на это уйдёт примерно 1 минута. Затем снимаем сковороду с плиты.
• У капусты вырезаем кочерыжку, бланшируем в подсоленной воде. В основании листа срезаем толстый край или отбиваем его молоточком.
• Зелень и чеснок мелко нарезаем.
• В миску с фаршем отправляем нарезанную зелень и чеснок, сырой промытый рис, добавляем половину зажарки, соль и черный перец по вкусу. Перемешиваем. Формируем из капустных листьев и фарша голубцы. Плотно укладываем в кастрюлю.
• В кастрюлю с голубцами вливаем квас и воду, воды наливаем столько, чтобы она покрыла голубцы, присаливаем по вкусу. Сверху придавливаем перевёрнутым блюдцем, добавляем лавровый лист.
• Кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, накрываем крышкой и при умеренном кипении тушим 1 час.
• Подаём к столу со сметаной.

_________________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!