Сдобные ореховые булочки

Привет! Сегодня пеку сдобные ореховые булочки. Готовить их легко и просто, они никого не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 300 г.

Молоко 3,2% - 150 мл.

Дрожжи прессованные - 15 г. или 1 ч.л. сухих без горки

Сахар - 30 г.

Яйцо - 1 шт.

Растопленное сливочное масло - 30 г.

Цедра лимона - 1 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Ванилин - щепотка

Начинка:

Грецкие орехи - 100 г.

Сахар - 30 г.

Сахарная глазурь:

Сахарная пудра - 50 г.

Лимонный сок - 3 ч.л.

Для смазывания:

Яичный желток - 1 шт.

Молоко - 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

• Итак, начнём! Приготовим тесто: в миску налила тёплое молоко, добавила дрожжи, яйцо, сахар и соль, как следует всё перемешиваем. Затем добавила растопленное сливочное масло, ванилин, цедру лимона и муку. Муку вводим в несколько приёмов и замешиваем тесто, оно получается мягким, эластичным и совсем слегка липнущим к рукам. Миску с тестом оборачиваем плёнкой и убираем в тёплое место на 1,5-2 часа.
• Начинка ореховая. Орехи измельчаем скалкой или в блендере, затем смешиваем с сахаром.
• Сахарная глазурь. В сахарную пудру вливаем по 1 ч.л. лимонного сока и перемешиваем, таким образом регулируем густоту. Вообще-то жидкость может быть любая, любой сок, свежевыжатый или магазинный, на выбор или молоко.
• Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, выкладываем тесто и раскатываем в квадрат 35 см./35 см. Поверх теста распределяем ровным слоем начинку, затем сворачиваем рулет. Рулет разрезаем на 6 равных частей ( 6 булочек ). Ещё понадобится ложка с круглой ручкой или что то вроде этого. Ручку ложки кладём на середину булочки паралельно срезу и надавливаем, получится углубление. Таким образом поступаем со всеми булочками и сразу же перекладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой. Накрываем плёнкой и даём расстояться 15-20 минут. Затем смазываем смесью из желтка и молока. Выпекать при 180С ... 20 -25 минут до красивого золотистого цвета.
• По готовности булочки вынимаем из духовки и остужаем. Остывшие булочки покрываем сахарной глазурью и созываем домашних к столу.

___________________________

Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.

Приятного аппетита!