Манты в томатном соусе

Наша семья ооочень любит манты, и такой вариант не исключение. К мантам можно подать соус из йогурта, чеснока и зелени.

Ингредиенты:

Фарш:

Свино - говяжий фарш - 200 гр.( или любой другой)

Репчатый лук - 200 гр.

Картофель - 200 гр.

Зира - 0,5 ч.л.

Чёрный перец - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л. б/г

Томатный соус:

Репчатый лук - 100 гр.

Болгарский перец - 100 гр.

Помидоры - 350 гр.

Соль по вкусу

Чёрный перец по вкусу

Вода 250 мл.

Растительное масло - 50 мл.

Тесто:

Мука - 350-400 гр.

Вода - 100 мл.

Соль - 0,5 ч.л.

Сметана 20% - 50 гр. ( или любой жирности)

Яйцо - 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Итак, начнём! Сначала приготовлю тесто. В воде растворю соль, добавлю сметану и яйцо, взболтаю венчиком. Затем постепенно добавлю муку и замешу эластичное тесто, уберу его в полиэтиленовый пакет и оставлю для отдыха на 30 минут.

С фаршем всё просто! Картофель и репчатый лук нарезала мелким кубиком, величиной с горошину. Мясной фарш, лук и картофель приправила солью, черным перцем и зирой, хорошо перемешала.

Приступим к лепке мант. Тесто разрежу на небольшие кусочки, каждый кусочек теста раскатаю в лепёшку( не очень тонко). Для более круглой и ровной формы, я вырезала вырубкой из раскатанной лепёшки круг. Диаметр вырубки - 10 см. НО! Вы можете приготовить манты той формы, какая ВАМ нравится. Далее! На середину лепёшки положила начинку, затем , края теста собрала формируя складочки, всё к центру, хорошо защипывая середину. Получается что то вроде круглых беляшей, но без отверстия по середине.

Приготовлю томатный соус. Репчатый лук и болгарский перец нарезала небольшими кусочками. Помидоры протерла на крупной тёрке, получится сочная мякоть без кожицы. В сковороде разогрела растительное масло, обжарила лук и болгарский перец до мягкости. Затем добавила протёртые помидоры и ещё немного обжарила, чтобы немного выпарилась жидкость. Затем влила воду, добавила нарезанный чеснок, добавила по вкусу соль и черный перец. В соус выложила манты на небольшом расстоянии друг от друга. Сковороду накрыла крышкой, довела до кипения. Затем температуру кипения убавила до чуть ниже среднего, и оставила тушиться на 40 минут.